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在好吃不贵体验佳中发现蓬勃“烟火气”

■ 本报记者 李子晨

中国商务新闻网  一份榜单不仅由众多消费者用脚步丈量和舌尖体味的真实感受而生,更成为其他消费者探寻各个城市美食的“打卡地图”;一份榜单不仅是助力餐饮商家曝光度增加、营收翻番的好帮手,也是他们发现消费痛点并全方位提升服务品质的目标指引;一份榜单不仅是城市蓬勃“烟火气”的真实写照,更演绎着提振消费“助推器”的新角色,这就是大众点评已经连续7年发布的“必吃榜”。

近日,大众点评2023“必吃榜”正式揭晓,共2062家餐厅上榜,上榜餐厅数创历年新高。美团高级副总裁张川介绍,在坚持好吃、不贵、体验佳的基础上,今年榜单的丰富度进一步提升,近半数为新上榜餐厅,区域连锁品牌商户占比近60%,非连锁烟火小店占比近40%。此外,大众点评也将首次联合超1500家上榜商户上线“必吃套餐”,让消费者以更优惠的价格感受“必吃榜”餐厅的魅力,助力消费提振跑出加速度。

坚守榜单公信力

助力餐饮商户获得实实在在的增长

一份由消费者“吃出来”的美食榜,蕴含了一座城市餐饮消费的真实底色。数据显示,自2017年首次发榜以来,已有近7亿用户使用过“必吃榜”。

“7年来,我们一直坚持着一件事情,就是榜单的公信力。”大众点评总经理俞建林在大众点评“必吃榜”发布暨颁奖盛典上说,“这是一份源自大众、服务大众的榜单,是一份不采纳人为提名,以公平公正为坚守底线的榜单。”

据介绍,“必吃榜”严格依照评价真实可靠、口味优中选优、长期稳定体验佳、符合日常消费水平、满足日常用餐选择、不受合作影响、无违法违规行为七大维度进行评选,相信并尊重用户的选择,保证榜单的公信力及权威性。

以2023年“必吃榜”为例,围绕好吃、不贵、体验佳的原则,大众点评基于上亿条用户评价,从近1400万商户中遴选2062家“消费者真觉得好吃”的餐厅,其中非合作商户占比近26%,超过10%的商户入驻仅一年就成功登榜。

上海浦东张江的旺福·贵州酸汤火锅店老板彭丽告诉记者,餐饮人如果有梦想,那“必吃榜”肯定是其中之一,这里聚拢着大众的口碑。“从来没想过,我们这个80平方米大的小店能上‘必吃榜’。创业做餐饮遇到过不少困难,这份荣誉是莫大的鼓励。而在入围名单公布后,店里客流更是多了近20%。”

“我们上榜的门店没与平台做过合作和推广,但还是上榜了,这让我们更加意识到‘必吃榜’的公信力。”杭州蜜桃餐厅经理费丽认为,正因为这份榜单有公信力,消费者才会爱看,对商户的生意才更有帮助。

对于众多餐饮商家而言,这份由大众选出来的美食榜单,不仅代表着消费者的认可和鼓励,更为其实现更好增长有着实实在在的助力。大众点评数据显示,过去12个月,2022年首次上榜商户的线上浏览量提升56%,门店线上订单量比上榜前增长21%。2023年“必吃榜”入围名单公布后,入围商户的线上订单量14天环比增幅超过20%。

“自2017年旗下餐厅入围‘必吃榜’,我们的曝光率有了直观的提升,更带来了门店营收的增长,入围餐厅比其他餐厅销售额提升了20%~30%。”鸦儿李记总经理张统对国际商报记者说,今年和平里店的新入围,吸引了更多年轻人到店,搜索“必吃榜”前来的消费者增加了15%~20%。“同时,通过大众点评上消费者的留言,我们能察觉到服务不到位或者消费者还不满意的地方,这也敦促着我们全方位提升服务体验,让消费者更加满意。”

超1500家上榜餐厅推出“必吃套餐”

助力消费提振跑出加速度

据介绍,2023“必吃榜”不断加速融入城市经济发展,上榜餐厅覆盖了61个城市和地区,上海、北京、成都、重庆、广州是上榜餐厅数前五位的城市,北京三里屯/工体商圈、南京新街口商圈、上海静安寺商圈是今年“必吃榜”上榜餐厅数前三的商圈。同时,汕头、烟台、惠州、乌鲁木齐、台州、镇江等地,上榜商户数相比去年增幅均在100%左右,“必吃榜”也正进一步成为消费者心中的“小城美食风向标”。

作为一份“各地美食消费指南”,“必吃榜”是城市蓬勃“烟火气”的真实写照。美团、大众点评数据显示,过去12个月,中小微餐饮商家的经营活力正在复苏,本地消费的活力也在加速释放。其中,54座城市的线上餐饮本地消费额占比超过60%,本地订单量同比增长近15%。

为进一步助燃“烟火气”,助力消费提振跑出加速度,大众点评在发布2023“必吃榜”的同时,也宣布将联合超1500家上榜餐厅上线“必吃套餐”,并通过线上流量扶持和“真金白银”的补贴,让更多消费者享受到好吃、不贵、极致性价比的特色美食体验。

据“必吃榜”相关负责人介绍,“必吃套餐”的主打菜品均为点评用户推荐菜,单人餐和双人餐会包含用户推荐前五位中的菜品,而4人餐会包含至少4道网友推荐前十位中的菜品。将最受消费者喜爱的菜品以更优惠的价格端上餐桌,这一方面满足了大众消费需求,有助于提振本地消费;另一方面也能帮助商户进一步显现差异化和竞争力,在消费者心中深度“种草”。

“我们店的‘必吃套餐’基本包括了所有招牌菜,葱油淋鸡、士多啤梨咕噜肉、手工菜心……好东西分享给大家才是真的好。”广州老字号向群饭店老板张剑炜表示,通过高性价比的“必吃套餐”,餐厅既可以回馈老客人,又能让新客人成为回头客,从而形成正向循环。

“鸡肉爽滑有弹性,鸡骨都有香甜味,鸡皮爽口,不愧是招牌菜”“看了‘必吃榜’来的,咕噜肉外脆里嫩,肥瘦相间,肉质有弹性,推荐”……在大众点评上,看了榜单来向群饭店打卡的食客,纷纷点赞店内招牌菜。

张川表示,“吃饱吃好”始终是消费者最朴素的期待,“大众点评‘必吃榜’将继续做好城市美食的发现者和探索者,让更多特色小店与本地美食被看见,并在以数字化工具助力本地优质商户实现经营在线化、服务标准化等方面持续发力,让更多餐饮门店收获确定性增长,助力城市消费加速提振。”

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